El Sayama Kaori es un cultivar japonés reconocido por su intensidad aromática y su carácter fresco. Originario de la región de Sayama, es apreciado por su estructura vegetal profunda y su vibrante expresión verde.
Es un té que equilibra umami y frescura con precisión, de la cosecha de primavera. Desarrollado por el maestro Masashi Harashima, un destacado cultivador de té en Japón, reconocido con el prestigioso Premio del Ministro en tres ocasiones.
¿Qué es Sayama Kaori?
Sayama Kaori es un cultivar de té japonés que significa “fragancia de Sayama” y la fragancia de este cultivar es lo que lo distingue del resto de los cultivares. Sayama Kaori nos ha honrado con su presencia desde 1971 y se desarrolla cruzando una variedad de cultivares entre sí.
A partir de ahora, el Sayama Kaori es bastante famoso en las regiones de Japón y muchos científicos creen que también dejará su huella en el mundo exterior. Dentro de Japón, esta variedad de té se cultiva ampliamente, representando el 2% del área cultivada y esto no es tan poco como parece. Ya es hora de que esta cifra del 2% toque las dos cifras en Japón
Características de Sayama Kaori
Sayama Kaori es una variedad robusta y es particularmente conocida por su alta producción. El cultivar de té ofrece un alto rendimiento en la cosecha, que se calcula que es más que Yabukita en algunos casos
Japón – Región de Sayama
(Altitud variable según finca)
Medio
Aroma: espinaca fresca, algas suaves y notas herbales dulces.
Sabor: entrada vegetal intensa, umami pronunciado, ligera astringencia elegante y final limpio con recuerdo marino.
Sushi y sashimi
Ensaladas frescas
Aguacate
Quesos frescos
1.5 g por cada 100 ml de agua
Temperatura: 75°C
Tiempo: 2 minutos
Presentación: Hoja suelta 25 g
