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En Japón, el día 88 después del inicio de la primavera marca una fecha especial: Hachijūhachiya, momento tradicional para la cosecha de uno de los senchas más valorados del año.
El Hachiju Hachiya, conocido como la noche ochenta y ocho en japonés, es un día especial que marca la transición de la primavera al verano, cuando ya no hay riesgo de heladas. Este día tiene una rica historia, remontándose a 1656, y fue agregado al antiguo calendario lunar japonés para guiar a los agricultores y pescadores en su trabajo.
El Sencha 88 Noches simboliza prosperidad y buena fortuna, y se caracteriza por su equilibrio entre frescura vegetal y dulzor natural.
Japón
Cosecha tradicional de primavera (día 88)
Medio
Aroma: hierba fresca, algas suaves y notas verdes dulces.
Sabor: vegetal elegante, umami balanceado, ligera astringencia limpia y final fresco persistente.
Sushi
Pescados al vapor
Ensaladas frescas
Tofu
1.5 g por cada 100 ml
75°C
2 minutos
Hoja suelta 25 g
