Cultivado en la región de Kakegawa, prefectura de Shizuoka, este matcha ceremonial representa el equilibrio que distingue a los grandes tés japoneses. Producido íntegramente por Natsumi Osada, siguiendo los métodos tradicionales de cultivo y molienda en molino de piedra, ofrece una taza elegante, compleja y de extraordinaria calidad.
Durante su cultivo, las plantas permanecen entre 21 y 28 días bajo sombra, una práctica que favorece la concentración de clorofila y aminoácidos, dando como resultado un intenso color verde brillante y un perfil sensorial con gran riqueza aromática.
En boca destaca por su perfecto equilibrio entre el umami, un dulzor natural y una astringencia prácticamente imperceptible. Su textura es sedosa y cremosa, con notas vegetales frescas, pepino y un delicado carácter marino, acompañadas por sutiles recuerdos de chocolate blanco en nariz.
Es un matcha ideal para disfrutarse tradicionalmente preparado solo con agua, donde expresa toda la complejidad de su origen. Al mismo tiempo, su concentración de sabor y dulzor natural lo convierten en una excelente elección para preparar matcha latte de alta calidad, conservando su personalidad incluso al combinarse con leche.
